In Memoriam: Het Leven en Erfenis van Daam Scharloo, Voormalig Gastheer-Patron van 't Baarsje

Daam Scharloo: Een Leven Vol Passie en Vakmanschap

De Gouwenaar Daam Scharloo, die van 1983 tot 2006 gastheer-patron was van het gerenommeerde restaurant ‘t Baarsje aan de Zwarteweg in Waddinxveen, is op 87-jarige leeftijd overleden na een langdurige ziekte.

Laatste Afscheid en Erfenis

Op maandag 11 november vierde Daam Scharloo, te midden van vrienden en bekenden, zijn rijke horecaleven met een sprankelend afscheid in het Kasteel van Rhoon. Op dinsdag 4 maart namen zijn dierbaren op een bijzondere manier definitief afscheid van hem, waarbij hij zijn stoffelijk overschot aan de wetenschap heeft geschonken.

Vakmanschap en Passie

Daam Scharloo genoot landelijke bekendheid vanwege zijn unieke vaardigheid in het sabreren van wijn en champagne, een eeuwenoude traditie die hij op feesten en bij mensen thuis tot in perfectie beheerste. Tijdens zijn grootschalige afscheid toonde hij nog een laatste keer zijn meesterschap als Grand Commandeur de Confrérie du Sabre dߣOr.

Leven met Hartziekte

In zijn laatste levensfase woonde Daam Scharloo in een seniorenappartement met een panoramisch uitzicht over de stad, waar hij zijn zeldzame hartziekte amyloïdose moedig trotseerde. Ondanks zijn opmerkelijke veerkracht en positiviteit, legde zijn hartziekte een zware druk op zijn lichaam, wat hem steeds meer beperkingen oplegde.

Indrukwekkende Horecaloopbaan

Met een rijke geschiedenis in de horeca begon Daam Scharloo zijn loopbaan in het Goudse café 'Cosy Corner' om vervolgens diverse gerenommeerde restaurants in de regio te leiden voordat hij 't Baarsje op de culinaire kaart zette. Zijn passie, toewijding en inzet zullen herinnerd worden als een inspiratie voor velen.

Voor meer nieuws, blijf op de hoogte via onze website.